Selon des statistiques publiées lors d'un salon de l'industrie à Tianjin, dans le Nord du pays, la Chine a dépassé les États-Unis en tant que plus grand producteur mondial de crème glacée.

D'après un porte-parole du Comité des produits surgelés de l'Association chinoise de la boulangerie et de la confiserie, qui s'est exprimé à l'occasion de l'ouverture de l'exposition Ice Cream China le 12 octobre, en 2016, les principaux producteurs chinois de boissons surgelées ont fabriqué plus de 3,3 millions de tonnes de boissons surgelées, enregistrant près de 44 milliards de Yuans de chiffre d'affaires.

Si l'on tient compte de la production des petits producteurs, la production totale de crème glacée de la Chine l'année dernière a dépassé celle des États-Unis, selon le porte-parole.

La consommation de crème glacée par habitant en Chine est passée d'1 litre il y a 20 ans à 3 litres en 2016.

« Comparée aux pays développés, l'industrie de la crème glacée est encore jeune en Chine et a beaucoup de marge de croissance », a souligné Zhu Nianlin, directeur de l'association.

L'exposition Ice Cream China de cette année a accueilli près de 400 exposants, avec plus de 1 500 stands répartis sur une superficie de 35 000 mètres carrés.