« La Salle de Mani (« joyau » en sanscrit) a été érigée en 1052. Elle est un bâtiment à double toiture, et sous les auvents de chaque côté se dresse une annexe similaire...
« Je ne sais pas si nous, qui sommes nés en 1978, nous avons un sentiment de crise. L'environnement social a changé si rapidement au cours de ces 40 dernières années… »
Gregory Louraichi, 37 ans, originaire d'Arcachon, a passé la plus grande partie de sa vie derrière les fourneaux. Comme grand nombre de chefs, sous des dehors affables, c’est un perfectionniste qui règne en maître dans sa cuisine. Une exigence qu’il a développée dès le plus jeune âge. « J'avais 13 ans quand je suis entré à l'École hôtelière d'Arcachon. J'ai commencé à travailler à 17 ans. »
Les JO d'hiver de Beijing, c'est dans 100 jours !
