Les habitants de l'ancienne république soviétique du Kirghizistan disposent désormais d'une alternative au thé traditionnel. Grâce à un homme d'affaires canadien, ils peuvent goûter le latte ou encore le cappuccino dans le café de Brad Brenneman. Sur place, l'ambiance paraît plus New York que Bichkek. Ma Zechen.

Brad Brenneman, Californien, a déménagé à Bichkek en 2010 et a commencé le grillage des grains de café dans la cour de sa propre maison. Les produits sont bien emballés et vendus aux commerces locaux. Mais il ne s'est pas arrêté là. En avril, il a ouvert un café à l'américaine, offrant aux habitants l'opportunité de devenir certains des meilleurs balisti de Bichkek.

Brad Brenneman

Propriétaire de Sierra Coffee Roasters

"Nous avons remarqué que ce qu'il faut au Kirghizistan, c'est quelqu'un qui torréfie du café, et pas seulement qui se contente de le vendre."

Brenneman s'est rendu compte d'une demande croissante de café dans une région où le thé a régné jusqu'ici.

Brad Brenneman

Propriétaire de Sierra Coffee Roasters

"La transition de la boisson traditionnelle au café dans l'Asie centrale est significative. Nombreux sont ceux qui voyagent outre-mer et y fréquentent de petits cafés, Starbucks... Puis ils rentrent dans leur pays et y réclament la même chose."

Le fil d'attente est longue aux heures du déjeuner. Ici, on commande le latte demi-écrémé et le fameux cappuccino.

Zhanibek Manalbayev

Client

"Je fréquente cet endroit parce que je voudrais retrouver ce que j'ai vu aux États-Unis. J'y suis resté pendant des années pour faire mes études."

Les Kirghiz, comme les autres en Aise centrale, sont traditionnellement de gros consommateurs de thé. Mais avec l'augmentation de la population de classe moyenne et la stabilisation de l'économie, de plus en plus d'adultes, qui ont fait des études à l'étranger, ont développé un goût pour le café. Et Brenneman espère bien capitaliser sur cette soif particulière.

Source: CCTV.com