Ji Yunliang ancien doctorant à l'Université de Beijing a décidé, contre toutes attentes, d'ouvrir en 2004, une ferme organique à Changping, située en banlieue nord de Beijing. Après 8 ans de dur labeur, il nous en dit plus sur son parcours dans l'univers bio. Yves Mouillet.

Un toufu en apparence banal, mais à la saveur toute rurale.

Yves Mouillet

Beijing

" Le goût est vraiment extrêmement différent du toufu que j'ai l'habitude de manger, ça me rapelle en fait les souvenirs de mon enfance avec ma grand-mère, c'est exactement comme ça qu'on peut imaginer une ferme organique qui plante ce genre de produits, très naturel, délicieux, un régal."

La passion de notre hôte, responsable de cette petite exploitation agricole, est née "d'une tragédie": ne digèrant pas la viande, Ji Yun Liang a décidé de faire taire les rires de ses amis en se consacrant corps et âmes à la culture des légumes bios.

Yves Mouillet

Beijing

"Ca en fait c'est pour faire du toufu. Eh bien les femmes qui aiment beaucoup maigrir seraient enchantées de consommer ce genre de produits c'est le moins que l'on puisse dire."

En 2003, abandonnant son doctorat de chimie M. Ji s'est essayé à un nouveau système de production agricole. L' un des problèmes de celui-ci est la prolifération des insectes nuisibles aux plantes, mais comme il le dit lui-même, ceux-ci ne consomment qu'une partie de la production et laissent aux Hommes la plus grande partie du butin.

Ji Yunliang

Responsable de la ferme

"Une exploitation trop calme est une exploitation qui manque de vitalité, regardez cette chenille, sa présence va attirer ses ennemis naturels, la chaîne alimentaire ne va en être que plus complète, c'est

un environnement qui de par sa diversité a une grande valeur écologique."

L'ouverture de sa ferme organique a véritablement tenue de la gageure. De la technologie à la gestion, il a tout appris sur le terrain, par touche successive. Une vingtaine de paysans cultivent méthodiquement la terre en utilisant des techniques traditionnelles chinoises.

Jiang Jinhua

Paysanne

"Nous ne faisons ici que du travail manuel, nous devons trouver et retirer les insectes des légumes, nous n'utilisons ni pesticide, ni désherbant, ces produits étant nocifs pour l'organisme."

Les pesticides sont utilisés en quantité considérable depuis plus d'un demi siècle. Aujourd'hui, la population à majorité urbaine a pris davantage conscience des effets secondaires provenant de ce type de culture.

Yves Mouillet

Beijing

"Bon et bien voilà, aujourd'hui cela a été une très bonne expérience en tant qu'urbain que je suis."

En Chine, l'intérêt grandissant porté par les citadins à la culture bio s'explique aussi par le développement d'une classe moyenne urbaine. Certains n'hésitent plus à commander des légumes organiques, voire même pendant leur temps libre, à se rendre en banlieue dans le but d'expérimenter la vie agricole.

Ji Yunliang

Responsable de la ferme

"Maintenant je souhaite non seulement m'occuper d'une ferme organique, mais également me préoccuper davantage de l'écologie. Celle-ci est vitale. Dans la nature, les Hommes, les plantes, les animaux forment un tout. Prendre en compte l'ensemble de l'écosystème pour résoudre les problèmes écologiques est donc nécessaire. "

Cette ferme organique d'environ 4 hectares incarne les rêves de M. Ji: satisfaire ses besoins de végétarien, et contribuer à vivre en accord avec l'environnement.

Source: CCTV.com