Une cure de jouvence pour la culture vinicole

Si l'on compare la culture vinicole et celle du thé, ce dernier a exercé une influence plus profonde sur la population chinoise et leur vie quotidienne. De nombreux experts de l'industrie vinicole considèrent que la culture du vin en Chine n'est pas aussi glorieuse que celle de la France, de l'Italie, de la Grèce et du Portugal. D'après eux, cependant, cela ne représente pas le principal obstacle à la promotion des vins importés.

« Le vin était un objet cher en Chine que seuls les aristocrates et les riches pouvaient s'offrir », indique Christopher Coughlan, maître de chais chez Changyu. « Au contraire, les autres alcools sont bon marchés, et sont issus des pratiques séculaires, c'est pourquoi la plupart des Chinois consomment encore de l'alcool aujourd'hui. »

La culture du vin en Occident s'est développée durant de nombreux siècles. Cela est très différent de la situation en Chine, où celle-ci reste émergente, indique Coughlan. Il estime que rares sont les Chinois capables de saisir l'essence de la culture du vin. « Si la population ne prend goût au vin et qu'elle ne le consomme pas par elle-même ; cela ne contribuera pas à la création de meilleurs vins ou au lancement de plus grandes campagnes de promotions par les viticulteurs », témoigne Coughlan.

Le château Changyu-Castel est devenu un centre touristique prisé pour de nombreux touristes comme on a pu l'observer lors du premier Festival international du vin qui s'est tenu du 22 septembre au 7 octobre cette année. Le Château Changyu-Castel est situé dans la ville de Yantai, dans la province du Shandong, sur une latitude pratiquement équivalente à celle de Bordeaux. Dans le château, un couloir de vignes mène depuis le vignoble à un bâtiment dont le style nous rappelle celui des châteaux d'Europe. Il existe dans le vignoble cinq principales variétés de raisin utilisées pour la production de vin. Lors de la période des vendanges, les grappes sont récoltées, broyées, fermentées et pressées dans le domaine. Les tonneaux de vin sont conservés dans un immense cellier situé en dessous du château, d'une surface utile totale de 2 700 mètres carrés.

Les châteaux des domaines produisant le vin sont des destinations touristiques traditionnelles en Europe ainsi que dans les pays d'Amérique du Nord et d'Amérique du Sud. Riche d'une histoire viticole presque centenaire, Changyu a lancé la première route touristique orientée sur le thème du vin, déclare Zhou Hongjiang, directeur général de Yantai Changyu Pioneer Wine Co. Ltd. Le château Changyu-Castel dévoile tous les aspects de la culture du vin, ainsi que l'histoire et les techniques de l'industrie viticole.

Les séjours au château sur la thématique du vin organisés par Changyu ont permis de promouvoir la commercialisation de l'ensemble de l'industrie du vin en Chine, constate Wang Yancai, directeur de la China Alcoholic Drinks Industry Association (Association des producteurs de l'industrie des boissons alcoolisées de Chine, CADIA). La plate-forme touristique a contribué à étoffer les méthodes de commercialisation du vin et devrait aider l'entreprise à conquérir davantage de parts de marché. Dans le même temps, la visite du château du domaine vinicole encourage la popularisation de la culture du vin en Chine.