Lorsqu'on mentionne Chongqing, une municipalité du sud-ouest de la Chine, la fondue épicée est habituellement la première chose qui vient à l'esprit. Or, la ville pourrait bientôt être associée à une autre spécialité locale en forte croissance : l'industrie bovine.

En effet, Fengdu, un district de Chongqing, est devenu une zone centrale pour l'élevage de bovins de boucherie, formant une chaîne industrielle complète intégrant la production d'aliments pour animaux, l'élevage écologique, la transformation en profondeur, la recherche et la commercialisation. Selon le gouvernement local, d'ici 2020, le nombre de têtes de bétail à Fengdu devrait atteindre 400 000 et la valeur de production de l'industrie devrait dépasser les 50 milliards de yuans (7,13 milliards de dollars), faisant de Fengdu le centre des bovins de boucherie en Chine.

Cela montre que le sud de la Chine est capable de développer l'industrie des bovins de boucherie, même si cette région est dépourvue de vastes prairies. En 2002, Fengdu a été désigné comme un district frappé par la pauvreté au niveau national, notamment en raison de son environnement naturel inhospitalier. Or, en 2017, le district a été officiellement retiré de la liste des districts pauvres grâce à l'industrie bovine, la principale industrie agricole de la région.

Retour d'un migrant 

Xu Huahong gère une ferme familiale avec 23 têtes de bovins de boucherie. La ferme est juste à côté de sa maison. Une voiture neuve est garée dans sa cour. En arrière de la maison, une herbe fourragère foisonne en abondance. À l'ombre, des poules se régalent.

M. Xu était autrefois un travailleur migrant gagnant environ 30 000 yuans (4 273 dollars) par an. « En 2014, j'ai commencé à élever du bétail et mon revenu annuel a dépassé les 40 000 yuans (5 697 dollars) », a expliqué l'éleveur de 57 ans. L'élevage de bovins de boucherie est un projet à long terme pour M. Xu, qui est convaincu que ses revenus augmenteront encore.

Il attribue son modeste succès à l'aide du gouvernement local. Il a reçu des formations gratuites sur l'élevage du bétail, des vaccinations gratuites pour ses animaux et des prêts subventionnés. Le capital initial de M. Xu provenait d'un prêt de 50 000 yuans (7 121 dollars) du gouvernement et d'un peu d'argent emprunté à ses proches.

En 2008, le gouvernement local a commencé à mettre en œuvre des politiques et des mesures préférentielles pour développer l'industrie des bovins de boucherie. Il offre désormais des subventions pour la production d'engrais organique et une assurance pour le bétail. Un mécanisme a aussi été mis en place pour prendre soin des déchets générés par les animaux et protéger l'environnement.

M. Xu a développé un système respectueux de l'environnement dans sa ferme familiale. Il cultive lui-même son fourrage, avec lequel il nourrit son bétail, traite les déchets qu'ils génèrent et fertilise les champs en utilisant de l'engrais organique fabriqué à partir des déchets. Fan Chun, directeur adjoint du Centre de développement et de service de l'industrie d'élevage bovin de Fengdu, a déclaré qu'il y avait plus de 1 000 fermes familiales dans le district semblables à celle de M. Xu, avec environ 20 à 30 têtes de bétail chacune. Il existe également de plus petites fermes appartenant à des particuliers et de plus grandes fermes.

Fengdu est devenu une zone centrale pour l’élevage de bovins de boucherie. (Photo : Zhang Shasha)

Une chaîne complète 

Le Groupe agricole Hondo de Chongqing est l'une des principales entreprises de bovins de boucherie à Fengdu. La société gère plusieurs fermes à grande échelle comptant plus de 100 000 têtes de bétail. En 2009, Zhu Gangquan, fondateur et directeur général de Hondo, a entendu parler des politiques préférentielles de Fengdu visant à développer l'industrie de l'élevage bovin. C'est ce qui l'a amené à établir Hondo.

Il a reçu un investissement de trois milliards de yuans (427,2 millions de dollars) de son ancien employeur, une société de produits informatiques. Son entreprise de bovins de boucherie s'est vite développée, malgré des défis tels que le manque d'eau et les problèmes de protection de l'environnement. Aujourd'hui, Hondo fournit des emplois à plus de 1 000 personnes à Fengdu, offrant à chaque employé un salaire de 4 000 yuans (570 dollars) par mois.

« Les familles pauvres peuvent participer à tous les maillons de notre chaîne industrielle. Elles peuvent nous vendre leur fourrage, cultiver leur propre bétail et nous vendre de la viande, devenir nos employés ou participer à la logistique de la chaîne du froid », a expliqué M. Zhu. « L'industrie des bovins de boucherie est devenue une solution miracle pour notre lutte contre la pauvreté. » Selon les statistiques officielles, plus de 20 % des familles de Fengdu sont engagées dans cette industrie, ce qui contribue à hauteur de 18 % à l'augmentation des revenus des agriculteurs.

« Les agriculteurs n'ont plus à se limiter à l'agriculture. Ils peuvent louer leurs champs tout en trouvant un emploi dans mon entreprise pour gagner un revenu deux fois plus élevé », a affirmé M. Zhu.

Actuellement, Hondo exploite le potentiel du marché dans toute la Chine. La société a des branches dans différentes parties du monde pour acheter du bœuf et des bovins de boucherie de première qualité. Elle prévoit aussi d'étendre sa chaîne industrielle et de faire son entrée en bourse au début de l'année prochaine.

Aide du e-commerce 

Le commerce électronique, partie intégrante du XIIIe Plan quinquennal de lutte contre la pauvreté, joue également un rôle important dans l'industrie bovine de Fengdu. Le Centre de développement et de service de l'industrie d'élevage bovin de Fengdu a été créé en 2017 dans le cadre d'un projet national pour soutenir le commerce électronique dans les zones rurales couvrant 737 districts frappés par la pauvreté au niveau national. Hondo occupe 50 % des parts de marché dans la catégorie des aliments frais sur cinq plateformes de commerce électronique, dont JD.com et Tmall, ce qui reflète la contribution du commerce en ligne au développement de l'industrie des bovins de boucherie à Fengdu.

En outre, Youniumalls.com, la première plateforme de commerce électronique en Chine pour l'industrie des bovins de boucherie, a ouvert ses portes le 31 octobre 2019. Créée par une entreprise privée à Chongqing et une entreprise d'État à Fengdu, elle vise à promouvoir les transactions en ligne dans l'industrie bovine pour stimuler la lutte contre la pauvreté.

Selon Xiong Huajiang, directeur général de Juswin, une société privée, les agriculteurs, en particulier les éleveurs de bovins de boucherie individuels, profiteront le plus de cette plateforme et de ses canaux de vente. « De plus, la plateforme recueillera les informations de tous les bovins de boucherie à l'avenir pour fournir des services de mégadonnées », a déclaré M. Xiong. « Cela aidera à résoudre le déséquilibre entre la production et la consommation, car les données indiqueront aux agriculteurs la quantité de bovins de boucherie qu'ils devraient élever pour répondre à la demande du marché. »

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