Lichun – le « début du printemps » – est le 1er terme solaire du calendrier lunaire chinois, et tombe le 3 février cette année. C’est le moment où la nature reverdit et les températures remontent.

L’une des nombreuses traditions en cette occasion consiste à déguster des rouleaux de printemps. Cela s’appelle en chinois yaochun, qui signifie littéralement « croquer le printemps ».

(Photo : Sun Xuan)