La province du Gansu, dans le nord-ouest de la Chine, a introduit son premier système de politique de soutien pour l'industrie des nouilles au bœuf de Lanzhou, visant à établir, d'ici la fin de l'année 2026, plus de 10.000 magasins physiques, dont plus de 1.000 à l'étranger. 

D'ici là, le Gansu devrait compter plus de 50 entreprises de pré-emballage dans le secteur, a annoncé lundi le gouvernement provincial lors d'une conférence de presse. 

Le système de politique globale, qui couvre l'ensemble de la chaîne industrielle, des magasins aux secteurs de pré-emballage et connexes, comprend des plans détaillés pour l'approvisionnement en matières premières, l'expansion du marché, le développement des entreprises, l'innovation scientifique et technologique, l'image de marque, la fiscalité, et le soutien aux ressources humaines. 

Lanzhou, la capitale provinciale, prévoit de former et d'introduire un total de 1.000 professionnels du marketing et de la gestion pour l'industrie des nouilles au bœuf d'ici fin 2026. La ville a également préparé un soutien financier tel que des prêts de garantie de démarrage allant de 300.000 yuans (environ 42.170 dollars) à dix millions de yuans pour les entreprises qui répondent aux exigences de sa politique. 

Les nouilles au bœuf de Lanzhou, dont l'histoire remonte à près de 200 ans, se composent d'un bouillon clair et savoureux, de viande de bœuf hachée, de tranches de radis tendres et de nouilles moelleuses faites à la main. 

En 2021, le savoir-faire artisanal des nouilles au bœuf de Lanzhou a été inscrit au patrimoine culturel immatériel national de la Chine.